দৈনন্দিন খাবার ডাল ভাত এদেশের খাবারই নয়, এসেছিল অন্য দেশ থেকে
দেশের সাধারণ মানুষের জন্য দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে সবচেয়ে পরিচিত নাম ডাল ভাত। এই ডাল ভাত কিন্তু এদেশের খাবারই নয়। এসেছিল অন্য দেশ থেকে।
দেশের আপামর জনগণের দৈনন্দিন খাবার তালিকার হিসাব নেওয়া হলে যে নামটা খুব স্বাভাবিকভাবে এসে পড়ে তা হল ডাল ভাত। দেশের অতি দরিদ্র মানুষও সারাদিনে ডাল ভাতটুকু মুখে দিয়ে পেট ভরানোর সুযোগ পান। দেশিয় রান্নাঘরে ডাল ভাত এক অতি মামুলি এবং দৈনন্দিন খাবার।
উত্তর ভারতে তো ডাল ভাত ছাড়া ভাবাই যায়না অধিকাংশ পরিবারে। এই আপাত অতি সাধারণ খাবার ডাল ভাত কিন্তু ভারতের খাবারই নয়। তাই একটা সময় ডাল ভাত বলে যে খাবার হতে পারে তা জানা ছিলনা ভারতীয়দের।
সব ধরনের আর্থিক ক্ষমতা সম্পন্ন মানুষের দৈনন্দিন দুপুর ও রাতের খাবারের পাতে ডাল ভাতের সঙ্গত বহু মানুষকে বাঁচিয়ে রেখেছে। তাঁদের পেট ভরাচ্ছে।
এই খাবার ভারতে আসে উত্তর ভারতের মানুষজনের হাত ধরে। কারণ তাঁরা নেপালের কাছে থাকতেন। আর নেপালের খাবার ছিল ডাল ভাত।
নেপালের সেই খাবার সীমানা পার করে ভারতে প্রবেশ করে উত্তর ভারতের মানুষজনের হাত ধরে। তারপর কবে যে তা ভারতের প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন খাবারের অঙ্গ হয়ে ওঠে তা ভারতীয়রাও বুঝতে পারেননি।
তবে খুব দ্রুত এই খাবার জনপ্রিয়তা লাভ করে। স্বাস্থ্যকর এবং অল্প খরচের খাবার হিসাবে এই ডাল ভাত ভারতীয়দের মনে জায়গা করে নিতে সময় নেয়নি। ভাত ডালের সঙ্গত এদেশেরই খাবার বলেই জানেন ভারতীয়দের সিংহভাগ।
