পাহাড়ের নিচে খোঁজ মিলল ১৬০০ বছর পুরনো মদের কারখানার
পৃথিবীতে সুরা পানের ইতিহাস বহু পুরনো। এই নিয়ে চর্চারও শেষ নেই। প্রত্নতাত্ত্বিকরা এবার এমন এক সুরা কারখানার খোঁজ পেলেন যা এতদিন লুকিয়ে ছিল একটি পাহাড়ের নিচে।
পাহাড়ের নিচে মদের কারখানা। তাও আবার এতদিন ছিল লুকিয়ে। যার খোঁজ মিলল সম্প্রতি। প্রত্নতাত্ত্বিকদের মতে প্রায় ১ হাজার ৬০০ বছরের পুরনো এক প্রাচীন সুরা কারখানায় ওয়াইন উৎপন্ন করা হত। তবে এখনকার মত আধুনিক পদ্ধতি তখন ছিলনা। সে সময় ওয়াইন তৈরির জন্য মানুষকে অনেক পরিশ্রম করতে হত।
দক্ষিণ পূর্ব তুরস্কের এক গ্রামে বহু প্রাচীন এই ওয়াইন কারখানাটির খোঁজ পাওয়া গেছে। কাঠা দুর্গের নিকটবর্তী ওইমাকলি গ্রামের পাহাড়ি অঞ্চলে ছিল এই কারখানাটি। খননকাজে গিয়ে প্রত্নতাত্ত্বিকরা ৩৭ একর জুড়ে বিস্তৃত এই অঞ্চলটির সন্ধান পান।
খননকাজের ফলে আঙুর প্রক্রিয়াজাতকরণের উপায়, জলাধার, পেষণকারী মজবুত পাথর এবং অন্যান্য অনেক যন্ত্রপাতি উদ্ধার হয়েছে। যার কয়েকটি আবার ভগ্ন অবস্থায় পাওয়া গেছে।
সেই সময় হাতের সাহায্যে বা বড় মাপের কাঠের টুকরো ব্যবহার করে আঙুর পেষাই হত। এরপর পাথরের নালার মধ্যে দিয়ে সেই আঙুরের রস প্রবাহিত হত। তারপর ওই রস পচনের জন্য মাটির পাত্রে সংরক্ষণ করা হত।
গবেষকদের মতে এই কারখানাটির নকশা রোমান যুগের ভূমধ্যসাগরীয় এলাকার সুরা প্রস্তুতকারী কারখানাগুলোর মতই। তাঁরা অনুমান করছেন কারখানাটি খ্রিস্টীয় চতুর্থ শতাব্দীতে তৈরি করা হয়েছিল। এত পুরনো হলেও জায়গাটির অধিকাংশ অংশই অটুট রয়েছে।
গবেষকদের ধারনা, রোমান যুগে এই স্থানটি শিল্পাঞ্চল হিসাবে পরিচিত ছিল। হয়ত এর আশপাশে ঘন বসতিও ছিল সেই সময়। তুরস্ক সরকার শীঘ্রই এলাকাটিকে সংরক্ষিত প্রত্নতাত্ত্বিক অঞ্চল হিসাবে ঘোষণা করতে চলেছে।
