পেঁয়াজ পরিবারের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। যা অবশ্য করে রাখা থাকে রান্নাঘরে। আলু, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো প্রায় প্রতিটি পরিবারেই মজুত রাখা হয়। যে কোনও রান্নাতেই এদের ঘুরিয়ে ফিরিয়ে দেখা মেলে।
প্রবল গরমে আবার অনেকে খাবার পাতে কাঁচা পেঁয়াজ খেতে পছন্দ করেন। এমনকি ভারতে যে শসা, পেঁয়াজ, টমেটো দিয়ে ঘরোয়া স্যালাড তৈরি করা হয়, তারও অন্যতম উপাদান পেঁয়াজ।
ভারতে তাই পেঁয়াজের চাহিদা আকাশছোঁয়া। সেই মত যোগানও ধরে রাখতে হয়। সেই যোগানেই ঘাটতি নজরে পড়ার পর গতবছরই ভিন দেশে পেঁয়াজ রফতানিতে লাগাম দেয় সরকার। যাতে দেশিয় বাজারে পেঁয়াজের যোগান ঠিক থাকে এবং দাম নিয়ন্ত্রণে থাকে।
এতে আবার অন্য অনেক দেশ, যাদের ভারতীয় পেঁয়াজ বড় ভরসা তারা সমস্যায় পড়ে। এরমধ্যে ভারতের প্রতিবেশি দেশ এবং বন্ধু রাষ্ট্রগুলিও রয়েছে। এবার সেই অবস্থান থেকে সরে এসে ৬টি দেশে পেঁয়াজ রফতানির সিদ্ধান্ত নিল কেন্দ্র।
বাংলাদেশ, শ্রীলঙ্কা, ভুটান, বাহরিন, সংযুক্ত আরব আমিরশাহি এবং মরিশাস, এই ৬ দেশে পেঁয়াজ রফতানি করবে ভারত। ৯৯ হাজার ১৫০ টন পেঁয়াজ এই ৬ দেশে রফতানি করা হচ্ছে। এটা বড় সিদ্ধান্ত বলেই মনে করা হচ্ছে।
এমনিতেই মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে সাদা পেঁয়াজ রফতানি করতে হয়। যে সাদা পেঁয়াজের দামও বেশি হয়। কারণ তার বীজের দাম বেশি পড়ে কৃষকদের। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা