চাউমিন ও নুডলস, প্রতীকী ছবি
চাউমিন ও নুডলসের মধ্যে বিস্তর ফারাক রয়েছে। কিন্তু অনেকেই চাউমিনের সঙ্গে নুডলস গুলিয়ে ফেলেন। কখনও বলেন চাউমিন খেয়েছেন। কখনও বলেন নুডলস। খাওয়ার সময় ভেবেও দেখেননা তিনি চাউমিন খাচ্ছেন নাকি নুডলস খাচ্ছেন। তবে কয়েকটা কথা জেনে রাখলে আগামী দিনে এই নিয়ে আর ভুল হবেনা। পরিস্কার হয়ে যাবে কি খাচ্ছেন।
এজন্য প্রথমেই জানা দরকার চাউমিন শব্দের মানে। চাউমিন কথাটি এসেছে চাউ এবং মিন যুক্ত হয়ে। এগুলি চিনা শব্দ। চাউ মানে ভাজা আর মিন মানে নুডলস। আর নুডলস হল এমন এক খাবার যা তৈরি হয় ময়দার মণ্ড থেকে। ময়দা মাখার পর তা দিয়ে তৈরি এক ধরনের খাবার হল নুডলস।
নুডলস হল এমন একটি জিনিস যা দিয়ে অনেক পদ তৈরি হতে পারে। যার মধ্যে একটি চাউমিন। চাউমিন তখন নুডলস না থেকে চাউমিন হয়ে যায় যখন নুডলসকে নানা সবজি বা মাংসের টুকরো সহযোগে ভেজে ফেলা হয়।
নুডলস হল সিদ্ধ একটি খাবার। যা ভেজে চাউমিন তৈরি হয়। নুডলস ছাড়া চাউমিন তৈরি হবেনা। সহজ কথায় চাউমিন নুডলস থেকে তৈরি হয়।
নুডলস দিয়ে কিন্তু আরও অনেক কিছু তৈরি হয়। যেমন, নুডলস ব্যবহার করে স্যালাড তৈরি হয়। নুডলস দিয়ে স্যুপ তৈরি হয়। ভাল করে বললে সব নুডলস চাউমিন নয়, তবে সব চাউমিনই নুডলস।