অমলেট, প্রতীকী ছবি
কলকাতা শহরের রাস্তায় নানা কাজে দিনভর ছুটে বেড়ানো হাজার হাজার মানুষের পেটপুজোর বড় ভরসা রাস্তার ধারের খাবারের স্টল। অফিস পাড়া তো বটেই, এমনকি বিনোদন পার্ক, স্কুল, কলেজ থেকে শুরু করে পাড়ার মোড়, সর্বত্রই এমন সব রোল, চাউমিন, ধোসা, তন্দুরি রুটি-তরকারি সহ নানা মুখরোচক খাবারের স্টল ছড়িয়ে রয়েছে। এমনই একটি স্টলের বিক্রেতা বানিয়ে ফেললেন একটি দানব অমলেট। যা দেখে চক্ষু চড়কগাছ সকলের!
এই অমলেট তৈরি করতে প্রথমে একটি সসপ্যানে ২০০ গ্রাম মাখন ঢেলে দেন ওই বিক্রেতা। তারপর তাতে ছড়িয়ে দেন পেঁয়াজ, আদা ও লঙ্কা কুচি।
এবার তিনি একটি বড় পাত্রে গুনে গুনে ৪০টি ডিম ভেঙে দেন। এবার শুরু হয় ফেটানোর পালা। ফেটানো হয়ে গেলে সেই ডিম ২ ধাপে ছড়িয়ে দেওয়া হয় ওই প্যানে।
প্যানে তৈরি হয় পুরু একটি অমলেট। কিন্তু এখানেই শেষ নয়। এবার সেই ৪০ ডিমের অমলেট রাখা হয় লেটুস পাতা দিয়ে সাজানো প্লেটে। তার ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় ধনে পাতা কুচি।
তারওপর প্রচুর চিজ ছড়িয়ে এবার খালি প্যানে আরও ১০০ গ্রাম মাখন গরমে গলানো হয়। এবার সেই গলানো মাখন ছড়িয়ে দেওয়া হয় চিজে ভর্তি অমলেটের ওপর।
এখানেও শেষ নয়, এবার ফের খালি প্যানে কাবাব একটু নেড়ে তা ছড়িয়ে দেওয়া হয় অমলেটের ওপর। এবার তার ওপর দেওয়া হয় মিল্ক ক্রিম। অবশেষে ওই সাজানো অমলেটের ওপর পনিরের টুকরো গোল করে সাজিয়ে তৈরি হয় ৪০ ডিমের অমলেট।
বিক্রেতার দাবি, ভারতে এমন অমলেট এর আগে কেউ বানাতে পারেননি। ইউটিউবে এই ভিডিও ইতিমধ্যেই ১ কোটি ৩০ লক্ষ মানুষের দেখা হয়ে গেছে। এখনও ভিডিওটি দেখা চলছে পুরোদমে। এই ভিডিও দেখার পর এক নেটিজেন মজা করেই লিখেছেন এক প্লেট হার্ট অ্যাটাক বিক্রি করছেন ওই বিক্রেতা।