ভারতীয় খাবার, প্রতীকী ছবি
রেস্তোরাঁ সর্বদাই রসনা তৃপ্তির এক প্রাণকেন্দ্র। রেস্তোরাঁয় ঢুকে কেউ ক্যালোরি, তেল, মশলা এসব ভেবে পছন্দের খাবার অর্ডার করেননা। বরং সেই সময় শরীরের কথা অত না ভেবে আত্মার পরিতৃপ্তির জন্য রসনা তৃপ্তিতে মনোনিবেশ করেন।
বিশ্বের সব প্রান্তেই রেস্তোরাঁ রয়েছে। সেই অগুন্তি রেস্তোরাঁর মধ্যে সেরা ৫০টি বেছে নেওয়া কঠিন। তবে সে কাজটা প্রতিবছর হাজারের ওপর আন্তর্জাতিক রেস্তোরাঁ বিশেষজ্ঞ অত্যন্ত যত্নের সঙ্গে অনেক মাপকাঠি পর্যবেক্ষণ করে সম্পূর্ণ করে থাকেন।
২০২৫ সালের জন্যও বিশ্বের সেরা ৫০টি রেস্তোরাঁর তালিকা প্রকাশ করেছেন তাঁরা। যে তালিকায় ভারতীয় রান্নার ২টি রেস্তোরাঁ জায়গা করে নিয়েছে। যার একটি প্রথম ১০-এ রয়েছে। স্থান পেয়েছে ৬ নম্বরে।
এবারের তালিকায় প্রথম স্থান অর্জন করেছে পেরুর একটি রেস্তোরাঁ। তালিকায় ভারতীয় রান্নায় সমৃদ্ধ একটি রেস্তোরাঁ ষষ্ঠ স্থান অধিকার করেছে। রেস্তোরাঁটি ব্যাংকক শহরে অবস্থিত। নাম গগন। রেস্তোরাঁর মালিকের নাম গগন আনন্দ। সেই থেকেই গগন।
গগন-এর আগেও এই তালিকায় জায়গা করে নিয়েছিল। এবারও নিল। রেস্তোরাঁটির সুস্বাদু খাবারই নয়, তার সার্বিক পরিবেশ এই বাছাই পর্বে গগন-কে অনেকের থেকে এগিয়ে দিয়েছে। ভারতীয় স্বাদের যাদু তো রয়েছেই।
সেই সঙ্গে রেস্তোরাঁটির রং, সেখানে বাজা গান, টেবিলের সাজসজ্জা সবই বিচার হয়েছে নিখুঁতভাবে। বিশ্ব তালিকায় ষষ্ঠ স্থান পেলেও গগন এশিয়ার সেরা রেস্তোরাঁ নির্বাচিত হয়েছে।
ভারতীয় রান্নার দ্বিতীয় যে রেস্তোরাঁটি তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে সেটি অবস্থিত দুবাই শহরে। নাম ট্রেসিন্ড স্টুডিও। রন্ধনশিল্পী হিমাংশু সাইনি পরিচালিত এই রেস্তোরাঁটিতেও ভারতীয় রান্নার যাদু মন ভাল করে দেয় অতিথিদের।
খাবারের স্বাদের পাশাপাশি এ রেস্তোরাঁটিও তার সাজসজ্জার জন্য বিখ্যাত। আগত অতিথিদের মন ভাল করে দেয় প্লেটের রং ও তার পাশে সাজসজ্জায় একই রঙয়ের সামঞ্জস্য। মধ্যপ্রাচ্যের সেরা রেস্তোরাঁর তকমা অর্জন করেছে এটি। বিশ্ব তালিকায় তার স্থান হয়েছে ২৭ নম্বরে।