প্যাকেটজাত ফলের রস, প্রতীকী ছবি
ফলের রস অনেকেই পান করে থাকেন। এটা একটা চিরন্তন বিশ্বাস যে ফলের রস স্বাস্থ্যকর। এখন অনেক সংস্থার ফলের রসের প্যাক বাজারে পাওয়া যায়। আবার ফলের রসের দোকানও গজিয়েছে অনেক জায়গায়।
‘সকলের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য’ শিরোনামে এবার সপ্তাহব্যাপী ‘ন্যাশনাল নিউট্রিশন উইক’-এর মাঝেই ফ্রুট জুস খাওয়া কতটা স্বাস্থ্যকর তা নিয়ে মুখ খুললেন চিকিৎসকেরা। প্যাকেজড ফ্রুট জুস বা প্যাকেট করা ফলের রস মোটেও ভাল নয় বলেই দাবি করেছেন চিকিৎসকেরা।
এমনকি অনেক প্যাকেটের গায়ে স্বাস্থ্যকর লেখা থাকলেও নয়। চিকিৎসকেরা জানাচ্ছেন, প্রক্রিয়াজাত এই ফলের রসে ফাইবার, ভিটামিন ও মিনারেলের অভাব থাকে।
শর্করার মাত্রা এতটাই বেশি থাকে যে তা মধুমেহ এবং স্থূলতার সমস্যা ডেকে আনে। যাকে সাধারণ মানুষ সুগার হওয়া বা মোটা হতে থাকা বলে থাকেন।
ফোর্টিস হাসপাতালের চিকিৎসক শ্বেতা গুপ্তা সংবাদ সংস্থা আইএএনএস-কে দেওয়া সাক্ষাৎকারে জানিয়েছেন, প্যাকেজড বলেই নয়, সাধারণভাবে ফলের রস তৈরি করে খাওয়াও উচিত নয়। তাতেও পুষ্টিগুণের অভাব হয়।
ফল খেতে হলে তাঁর মতে ফলটিই খাওয়া উচিত। ফলের রস করে নয়। দিল্লির সিকে বিড়লা হাসপাতালের চিকিৎসক সুখবিন্দর সিং সাগ্গুর দাবি, ফ্রুট জুস ফলে থাকা প্রয়োজনীয় পাচন রসও নষ্ট করে দেয়।
যা সেই ফলের রসের সার্বিক গুণমানকে অনেকটাই নিচে নামিয়ে দেয়। চিকিৎসকেরা কিন্তু সরাসরি ফল খাওয়াই উচিত বলে জানাচ্ছেন। কোনও ফলের রস নয়। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা