দারুণ চালে বাজিমাত, ভারতের মুকুটে নতুন পালক

বিশ্বের দরবারে দেশের মাথা উঁচু হলে দেশের মানুষের গর্বের শেষ থাকেনা। সেটাই তো হওয়ার কথা! সেটা হয়েছেও। বিশ্ব মঞ্চে সেরা হয়েছে ভারত। এক দারুণ চালে বাজিমাত করে ভারতের মুকুটে যুক্ত হয়েছে নতুন পালক। সেরা ভারত হয়েছে। তার পিছনেই রয়েছে ইতালি। তার পিছনে পর্তুগাল।

কিসে সেরা হল ভারত? টেস্টঅ্যাটলাস বিশ্বের অন্যতম ফুড ও ট্রাভেল গাইড। তারাই তাদের বাৎসরিক পুরস্কার ঘোষণা করেছে। সেখানে ভারতের বাসমতী চালকে বিশ্বের সেরা চাল বলে উল্লেখ করা হয়েছে।

টেস্টঅ্যাটলাস বাসমতী সম্বন্ধে লিখতে গিয়ে জানিয়েছে, ভারতের এই চালে যেমন সুন্দর গন্ধ, তেমন তার স্বাদ। এই চাল লম্বা হয়, সরু হয়। সিদ্ধ করার পর প্রতিটি ভাত আলাদা আলাদা থাকে। তাতে ঝোল জাতীয় জিনিসে বাসমতীর প্রতিটি চাল সুন্দর করে মেখে যায়।

এটি হালকা সোনালি রংয়েরও হয়ে থাকে বলেও জানিয়েছে টেস্টঅ্যাটলাস। ভারতের বাসমতী চিরকালই বিশ্বের মানুষের অন্যতম সেরা পছন্দের চাল। ফলে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বাসমতীর চাহিদাও যথেষ্ট।

এখন বাসমতী চাল চাষের ক্ষেত্রে বিশেষ জোরও দেওয়া হয়েছে তার চাহিদার কথা মাথায় রেখে। এমনকি ভারতেও অনেক পরিবারে সারা মাসের প্রাত্যহিক ব্যবহারের জন্য বাসমতী চাল ব্যবহার করা হয়।

টেস্টঅ্যাটলাসের ২০২৩-২৪ সালের বিচারে বিশ্বের সেরা চালের তকমা পেয়েছে ভারতের বাসমতী। বাসমতী চালের পর দ্বিতীয় স্থান অধিকার করেছে ইতালির আরবোরিও চাল। তার পিছনে রয়েছে পর্তুগাল। পর্তুগালের ক্যারোলিনা চাল তৃতীয় স্থান অধিকার করেছে।