কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা নির্মিত চিত্রে রসুন, প্রতীকী ছবি
রসুনের গুণের কথা নতুন করে কাউকে বলার অপেক্ষা রাখে না। রসুন মানেই কিন্তু শরীরের জন্য উপকারি এক মহৌষধ। কিন্তু রসুন অনেকে এড়িয়ে চলেন তার গন্ধের জন্য। রসুন কাঁচা এক কোয়া করে প্রতিদিন খেলে যে শরীরের একাধিক উপকারে লাগে তা প্রাচীনকাল থেকেই প্রমাণিত। ভারতে এর ব্যবহারও বহুদিনের।
এখন তো রসুনের নানা ধরনের মুখরোচক রান্নাও অনেক বাড়িতেই হয়ে থাকে। সমস্যা একটাই রসুন খাওয়ার পর তার একটি গন্ধ মুখে থেকে যায়। যা কথা বলার সময় আশপাশের মানুষের নাকে পৌঁছয়।
যাঁর মুখ থেকে রসুনের গন্ধ বার হচ্ছে তাঁর জন্য অস্বস্তিকর হয় এই গন্ধ। যাঁরা গন্ধ পান তাঁদেরও খুব একটা তা ভাল লাগেনা। এই কাঁচা রসুন বা রসুনের রান্না খাওয়ার পর যে দুর্গন্ধ ছড়ায় তা মেটানো জরুরি হয়ে পড়ে।
রসুনও খাওয়া হবে আবার গন্ধও এড়ানো যাবে, এমন এক ঢিলে ২ পাখি মারার উপায় খুঁজে পেতে একটি গবেষণা হয়েছিল। ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি-তে হওয়া এই গবেষণা জানাচ্ছে, রসুনের গন্ধ মুখ থেকে দ্রুত মেরে ফেলার জন্য সাদা দইয়ের জুরি নেই।
সাদা দইয়ে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা দ্রুত রসুনের গন্ধ তৈরি করা উপাদানের উপর প্রভাব ফেলে। যার ফলে দ্রুত সেই গন্ধ মিলিয়ে যায়।
ইওগার্ট বা গ্রিক ইওগার্টের কথাই মূলত বলা হয়েছে গবেষণায়। ভারতে ইওগার্টকে সাদা দই হিসাবেই ধরা হয়ে থাকে। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা