মধু, প্রতীকী ছবি
খাবার সাধারণ তাপমাত্রায় রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। কিছু খাবার একটু বেশি দ্রুত নষ্ট হয়, কিছু খাবার নষ্ট হতে তার চেয়ে বেশি সময় নেয়। এমনকি কেউ যদি মনে করেন কোনও খাবার ফ্রিজে রেখে বছরের পর বছর চালাবেন, তাও সম্ভব হয়না।
ফ্রিজেও খাবারের একটা আয়ু থাকে। তারপর তা নষ্ট হতে শুরু করে। কিন্তু এমন একটি খাবার রয়েছে যা ভাল রাখার জন্য ফ্রিজের দরকার নেই। কেবল একটু সাবধানে রাখতে হবে।
তাহলেই সেই খাবার ভাল থাকবে বছরের পর বছর। এই বছরের পর বছরটা কিন্তু হাজার বছরও পার করে দিতে পারে অনায়াসে। তারপরেও খাবারটি এতটুকুও নষ্ট হবেনা।
খুব স্বাভাবিকভাবেই জানতে ইচ্ছা করে কি খাবার? এটি কিন্তু সকলের খুব চেনা। মধু হল এমন এক খাবার যা হাজার বছরেরও বেশি ঠিক থাকতে পারে। খাঁটি মধু এতটাই টেকসই। কেবল তা ঠিক করে ঢেকে রাখতে হবে।
হাওয়া বন্ধ পাত্রে তাকে রাখতে হবে। তাহলে খাঁটি মধু হাজার বছর পর খুলেও নিশ্চিন্তে খাওয়া যায়। তার খাদ্যগুণ নষ্ট হয়না। স্বাদও না।
এদিক থেকে দেখতে গেলে মধু এক আশ্চর্য খাবারও বটে। আবার মধু কোনও দুষ্প্রাপ্য বা দুর্মূল্য খাবারও নয় যে তা পাওয়াই মুশকিল। তবে মধুকে হাজার বছর ঠিক রাখতে গেলে খাঁটি মধু হওয়া জরুরি।