ডাল ভাত, ছবি - সৌজন্যে - উইকিমিডিয়া কমনস
দেশের আপামর জনগণের দৈনন্দিন খাবার তালিকার হিসাব নেওয়া হলে যে নামটা খুব স্বাভাবিকভাবে এসে পড়ে তা হল ডাল ভাত। দেশের অতি দরিদ্র মানুষও সারাদিনে ডাল ভাতটুকু মুখে দিয়ে পেট ভরানোর সুযোগ পান। দেশিয় রান্নাঘরে ডাল ভাত এক অতি মামুলি এবং দৈনন্দিন খাবার।
উত্তর ভারতে তো ডাল ভাত ছাড়া ভাবাই যায়না অধিকাংশ পরিবারে। এই আপাত অতি সাধারণ খাবার ডাল ভাত কিন্তু ভারতের খাবারই নয়। তাই একটা সময় ডাল ভাত বলে যে খাবার হতে পারে তা জানা ছিলনা ভারতীয়দের।
সব ধরনের আর্থিক ক্ষমতা সম্পন্ন মানুষের দৈনন্দিন দুপুর ও রাতের খাবারের পাতে ডাল ভাতের সঙ্গত বহু মানুষকে বাঁচিয়ে রেখেছে। তাঁদের পেট ভরাচ্ছে।
এই খাবার ভারতে আসে উত্তর ভারতের মানুষজনের হাত ধরে। কারণ তাঁরা নেপালের কাছে থাকতেন। আর নেপালের খাবার ছিল ডাল ভাত।
নেপালের সেই খাবার সীমানা পার করে ভারতে প্রবেশ করে উত্তর ভারতের মানুষজনের হাত ধরে। তারপর কবে যে তা ভারতের প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন খাবারের অঙ্গ হয়ে ওঠে তা ভারতীয়রাও বুঝতে পারেননি।
তবে খুব দ্রুত এই খাবার জনপ্রিয়তা লাভ করে। স্বাস্থ্যকর এবং অল্প খরচের খাবার হিসাবে এই ডাল ভাত ভারতীয়দের মনে জায়গা করে নিতে সময় নেয়নি। ভাত ডালের সঙ্গত এদেশেরই খাবার বলেই জানেন ভারতীয়দের সিংহভাগ।
জল নিকাশি ব্যবস্থা যাতে ঠিক থাকে তার ব্যবস্থাই করা হচ্ছিল। আর তা করতে গিয়ে পাওয়া…
তিনি অনেক চেষ্টা করেছেন। বার ২০ চেষ্টা করেও মাংস সিদ্ধ হচ্ছেনা। তাই কড়াই ভর্তি আধ…
প্রেম যে অন্ধ হয় তা তো সকলের জানা। সেখানে প্রেমিকের মুখে অন্য মেয়ের প্রশংসা। এটা…
কিটক্যাট অনেকেরই পছন্দের। সেই কিটক্যাট মাঝরাস্তা থেকে উধাও হয়ে গেল। ১টা ২টো নয়, ৪ লক্ষের…
স্থানীয় ভাষায় বলা হয় দণ্ডবৎ যাত্রা। সহজ করে বললে দণ্ডি কাটা। বিবাহবিচ্ছেদের আনন্দ উদযাপন করতে…
মেষ রাশির আজকের দিনটা কেমন কাটতে চলেছে, রাশিফল ও দৈনিক সময়সূচী অনুযায়ী প্ল্যানিং করুন আজ…