আম, প্রতীকী ছবি
আম নিয়ে আমজনতার উৎসাহে কখনও ঘাটতি হয়নি। শীত পার করলেই আমের জন্য মন টানতে থাকে সকলের। এক এক করে বাজারে আসে নানাধরনের আম। এভাবে চলতে চলতে ক্রমে ভাদ্রে এসে আম বিদায় নেয়।
তবে এবার সে দুঃখে কিছুটা প্রলেপ পড়তে হয়তো চলেছে। কারণ জুলাই, অগাস্ট মাসে পাকবে এমন ২ ধরনের আম বাজারে আসা আর সময়ের অপেক্ষা। এই নতুন ২ প্রকার আমের যেমন রং আলাদা, তেমন স্বাদও অন্য।
যা সকলের মন ভোলাতে পারবে বলেই মনে করছেন লখনউয়ের সেন্ট্রাল ইন্সটিটিউট ফর সাবট্রপিক্যাল হর্টিকালচার-এর বিজ্ঞানীরা। এখানে নিরন্তর গবেষণা চলে আম নিয়ে। কারণ উত্তরপ্রদেশের নানাধরনের আমের চাহিদা দেশের নানা প্রান্ত তো বটেই, সেই সঙ্গে ইউরোপ ও আমেরিকাতেও রয়েছে।
ইউরোপ ও আমেরিকায় ভারতীয় আমের মন ভোলানো স্বাদ যেমন সেখানে বিশাল বাজার তৈরি করেছে, তেমন আমের নানা রং সেখানকার মানুষকে টানে। আলাদা রং ও স্বাদ সেখানে বিশেষ গুরুত্ব পায়।
সে কথা মাথায় রেখে গবেষকেরা আমের নতুন যে প্রকার সৃষ্টি করছেন সেগুলির রং আলাদা হচ্ছে। স্বাদও আলাদা হচ্ছে। নতুন করে ‘অওধ সমৃদ্ধি’ ও ‘অওধ মধুরিমা’, এই ২ প্রকারের আম তৈরি করেছেন গবেষকেরা। যার মাঠে পরীক্ষা হচ্ছে।
এদের গাছগুলি খুব উঁচু হবেনা। ফলনও অনেক হবে। এক একটি আমের ওজন ৩০০ গ্রামের মত হবে। যা দেশিয় বাজারের পাশাপাশি বিদেশি বাজারেও বিশেষ গুরুত্ব পাবে বলে মনে করা হচ্ছে।
যদিও এই প্রথম নয়, লখনউয়ের এই ইন্সটিটিউট এর আগেও উত্তরপ্রদেশের মাটিতে আরও নানাধরনের আমের প্রকার উপহার দিয়েছে। যা এখন চুটিয়ে ফলন ও বিক্রি হচ্ছে। মানুষ তারিয়ে উপভোগ করছেন সেসব আমের স্বাদ। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা