দেশের আপাত অযত্নের গমের মাথায় উঠল অনন্য মুকুট

এই গম ভারতের এমন এক গমের প্রকার যাতে বিশেষজ্ঞেরা জানাচ্ছেন গ্লুটেন থাকেনা। ফলে আটায় তা অনুপস্থিত থাকে। গ্লুটেন না থাকায় এই গম আরও বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এই গমের আটায়।

কিন্তু এই গমই উৎপাদনে যত্নের প্রয়োজন পড়েনা। নিজের মতই বড় হয়ে ফসলে ভরে যায় মাঠ। এই গম চাষে জলের প্রয়োজন পড়ে সামান্যই। এমনকি শুষ্ক কঠিন আবহাওয়াতেও এই গম নিজের মত পুষ্ট হয়।

ভারতের এই গমের প্রকারের নাম কঠিয়া গম। যাকে আবার ডুরম গমও বলা হয়। এই গমের ফলনের জন্য বিখ্যাত উত্তরপ্রদেশের বুন্দেলখণ্ড অঞ্চল।

বুন্দেলখণ্ডের বিশেষত্ব লুকিয়ে আছে এই কঠিয়া গমে। ২০২২ সালে বুন্দেলখণ্ডের এই সোনালি ফসলের জিআই বা জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন চেয়ে আবেদন করা হয়েছিল।

২ বছর ধরে অনেক দিক খতিয়ে দেখার পর অবশেষে কিন্তু সেই বিরল সম্মান অর্জন করল বুন্দেলখণ্ডের কঠিয়া গম। এতে বুন্দেলখণ্ডের পরিচিতি বাড়ল।

এই গমের জিআই ট্যাগ এই গমের চাহিদাও বাড়িয়ে দেবে বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞেরা। চাহিদা বাড়লে ফলন বাড়ানোতেও বিশেষ নজর শুরু হবে। সব মিলিয়ে যা এখানকার কৃষকদেরও মুখে হাসি ফোটাবে।

৩০ মার্চ ২০২৪ সালে এই জিআই ট্যাগের সম্মান অর্জন করেছে বুন্দেলখণ্ডের এই সোনালি ফসল। যা দীর্ঘকাল ধরে অযত্নেও দিব্যি পুষ্ট হয়ে মাঠ ভরে দিয়ে এসেছে।