গম, ফাইল ছবি
এই গম ভারতের এমন এক গমের প্রকার যাতে বিশেষজ্ঞেরা জানাচ্ছেন গ্লুটেন থাকেনা। ফলে আটায় তা অনুপস্থিত থাকে। গ্লুটেন না থাকায় এই গম আরও বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এই গমের আটায়।
কিন্তু এই গমই উৎপাদনে যত্নের প্রয়োজন পড়েনা। নিজের মতই বড় হয়ে ফসলে ভরে যায় মাঠ। এই গম চাষে জলের প্রয়োজন পড়ে সামান্যই। এমনকি শুষ্ক কঠিন আবহাওয়াতেও এই গম নিজের মত পুষ্ট হয়।
ভারতের এই গমের প্রকারের নাম কঠিয়া গম। যাকে আবার ডুরম গমও বলা হয়। এই গমের ফলনের জন্য বিখ্যাত উত্তরপ্রদেশের বুন্দেলখণ্ড অঞ্চল।
বুন্দেলখণ্ডের বিশেষত্ব লুকিয়ে আছে এই কঠিয়া গমে। ২০২২ সালে বুন্দেলখণ্ডের এই সোনালি ফসলের জিআই বা জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন চেয়ে আবেদন করা হয়েছিল।
২ বছর ধরে অনেক দিক খতিয়ে দেখার পর অবশেষে কিন্তু সেই বিরল সম্মান অর্জন করল বুন্দেলখণ্ডের কঠিয়া গম। এতে বুন্দেলখণ্ডের পরিচিতি বাড়ল।
এই গমের জিআই ট্যাগ এই গমের চাহিদাও বাড়িয়ে দেবে বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞেরা। চাহিদা বাড়লে ফলন বাড়ানোতেও বিশেষ নজর শুরু হবে। সব মিলিয়ে যা এখানকার কৃষকদেরও মুখে হাসি ফোটাবে।
৩০ মার্চ ২০২৪ সালে এই জিআই ট্যাগের সম্মান অর্জন করেছে বুন্দেলখণ্ডের এই সোনালি ফসল। যা দীর্ঘকাল ধরে অযত্নেও দিব্যি পুষ্ট হয়ে মাঠ ভরে দিয়ে এসেছে।
জল নিকাশি ব্যবস্থা যাতে ঠিক থাকে তার ব্যবস্থাই করা হচ্ছিল। আর তা করতে গিয়ে পাওয়া…
তিনি অনেক চেষ্টা করেছেন। বার ২০ চেষ্টা করেও মাংস সিদ্ধ হচ্ছেনা। তাই কড়াই ভর্তি আধ…
প্রেম যে অন্ধ হয় তা তো সকলের জানা। সেখানে প্রেমিকের মুখে অন্য মেয়ের প্রশংসা। এটা…
কিটক্যাট অনেকেরই পছন্দের। সেই কিটক্যাট মাঝরাস্তা থেকে উধাও হয়ে গেল। ১টা ২টো নয়, ৪ লক্ষের…
স্থানীয় ভাষায় বলা হয় দণ্ডবৎ যাত্রা। সহজ করে বললে দণ্ডি কাটা। বিবাহবিচ্ছেদের আনন্দ উদযাপন করতে…
মেষ রাশির আজকের দিনটা কেমন কাটতে চলেছে, রাশিফল ও দৈনিক সময়সূচী অনুযায়ী প্ল্যানিং করুন আজ…