বিশেষ প্রজাতির বেড়ালের মল থেকে তৈরি হয় বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি

ভারতে চায়ের কদর কফির চেয়ে বেশি। কফি ভারতের প্রচলিত পানীয় নয়। তবে অনেকেই কফির স্বাদ পছন্দ করেন। কফির কদর ভারতে অতটা না থাকলেও বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে কিন্তু কফির আলাদাই চাহিদা। বিভিন্ন দামের কফি রয়েছে বাজারে।

তবে এক বিশেষ প্রজাতির বেড়ালের মল থেকে তৈরি হওয়া কফির দামই সবচেয়ে বেশি। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে এই কফির ১ কেজির দাম পড়ে প্রায় ২৫ হাজার টাকা।

এক ধরনের বেড়াল রয়েছে যাদের বলা হয় সিভেট ক্যাট। এরা সেসব জায়গায় বেশি থাকে যেখানে কফির চাষ হয়। কফির ফল পেকে গেলে সেই পাকা শাঁস খেতে পছন্দ করে এই বেড়ালরা।

এজন্য তারা অপেক্ষা করে থাকে। আর কফি বাগানের আশপাশেই ঘুরে বেড়াতে থাকে। এই সিভেট বেড়াল কফি খাওয়ার পর তা তাদের পাকস্থলী থেকে নির্গত পরিপাক রসের সঙ্গে মিশে যায়। তারপর তার বর্জ্য অংশ মলত্যাগের মধ্যে দিয়ে বেরিয়ে আসে।

সিভেট ক্যাটের সেই মলই সংগ্রহ করা হয়। তারপর তা বিশেষ পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। যা থেকে অবশেষে তৈরি হয় কফি। এই কফির দাম ও চাহিদা দুইই বিশ্বে তুঙ্গে।

ভারতের কর্ণাটকেও এই সিভেট বেড়ালের কফি তৈরি শুরু হয়েছে। বিদেশে সিভেট ক্যাট ধরে রাখা হয় খাঁচায়। তারপর তাদের কফির ফল খাওয়ানো হয়। কফির ফল খাওয়ার পর তারা যে মলত্যাগ করে তা সংগ্রহ করে কফি তৈরি করা হয়।

ভারতে অবশ্য বেড়ালগুলিকে ধরে রাখার রেওয়াজ নেই। তারা জঙ্গলে ছাড়াই থাকে। কফির ফল খাওয়ার পর তারা কোথায় মলত্যাগ করবে তা স্থানীয়দের জানা রয়েছে। সেখান থেকে তাদের মল সংগ্রহ করা হয়। যা থেকে তৈরি হয় বহুমূল্য কফি।