বিশ্বসেরার তালিকায় ভারতের ২ রেস্তোরাঁ, বিদেশি খাবার রান্না করেই এল তকমা

ভারতের নানা প্রান্তে নানা খাবার। খাদ্য বৈচিত্র্যে ভারতের তুলনা মেলা ভার। সুস্বাদু ভারতীয় রান্নার খ্যাতি সারা বিশ্বে। বিদেশের মাটিতে ভারতীয় রেস্তোরাঁদের কদরও যথেষ্ট। কিন্তু সে তো গেল ভারতীয় রান্নার কথা।

ভারতের নিজস্ব খাবার সেখানকার রেস্তোরাঁ ভাল রাঁধবে এটা তো হতেই পারে! হওয়া উচিতও। কিন্তু ইতালির এক বিশ্বখ্যাত পদ ভারতের মাটিতে তৈরি ২ রেস্তোরাঁ এতটাই ভাল রাঁধে যে তারা বিশ্বের সেরাদের তালিকায় জায়গা করে নিল।

ইতালির একটি জগৎবিখ্যাত খাবার হল পিৎজা। ফলে ইতালির রেস্তোরাঁ এ রান্নায় সিদ্ধহস্ত হতেই পারে। বিশ্বের নানা প্রান্তেও ইতালির এই খাবারটির অনেক দোকান রয়েছে।

সেখানে নানা সুস্বাদু পিৎজা তৈরি হয়। ভারতেও পিৎজার একটা জনপ্রিয়তা রয়েছে। এ দেশের মানুষ পিৎজা খেতে পছন্দ করেন। তাই ভারতেও নানা রেস্তোরাঁয় পিৎজা পাওয়া যায়।

বিশ্বে পিৎজা তৈরিতে সেরা কোন কোন রেস্তোরাঁ? তারই তালিকা তৈরি হয়েছে সম্প্রতি। যা স্থির করার জন্য বিশ্বের ৬০টি দেশের বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় তৈরি পিৎজার চুলচেরা বিশ্লেষণ করেছেন পিৎজা বিশেষজ্ঞেরা।

তারপর তাঁরা বিশ্বের ১০০টি সেরা পিৎজা প্রস্তুতকারক রেস্তোরাঁর নাম প্রকাশ করেছেন। যে তালিকায় ইতালির বিভিন্ন রেস্তোরাঁ অচিরেই প্রথম ২০-র তালিকায় জায়গা করে নিতে পেরেছে।

প্রথম ২০টি রেস্তোরাঁর তালিকায় ইতালিরই ১৫টি রেস্তোরাঁ সেরা পিৎজা তৈরির জন্য জায়গা করে নিতে পেরেছে। সেটাই স্বাভাবিকও। যাদের খাবার তারাই তো ভাল রাঁধবে! প্রথম ২০-র তালিকায় ইতালির ১৫টি রেস্তোরাঁ ছাড়াও স্থান হয়েছে জাপানের ৩টি রেস্তোরাঁর। এছাড়া ১টি স্পেন ও ১টি আমেরিকার রেস্তোরাঁ রয়েছে।

ভারতের ২টি রেস্তোরাঁ এই তালিকায় জায়গা করে নিতে পেরেছে। গুরুগ্রামের ‘দা সুসি’ নামে একটি রেস্তোরাঁ তালিকার ৭১ নম্বরে স্থান করে নিতে পেরেছে। ৯৯ নম্বর স্থানে রয়েছে দিল্লির রেস্তোরাঁ ‘লিওজ’।

পিৎজা ভারতের খাবার না হয়েও যে তা রান্নায় ভারতের ২টি রেস্তোরাঁ বিশ্বের প্রথম ১০০টি রেস্তোরাঁর তালিকায় স্থান করে নিতে পেরেছে এটা অবশ্যই গর্বের।