বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল কিন্তু ভারতে তৈরি হয়না, তৈরি হয় অতি পরিচিত একটি দেশে

ভারতের মানুষ ভাত খাওয়ার সঙ্গে পরিচিত। জন্ম থেকে তাঁরা বাড়িতে অন্যতম প্রধান খাবার হিসাবে ভাতই দেখেন। ভারতের বিভিন্ন প্রান্তেই চাল উৎপন্ন হয়। পশ্চিমবঙ্গ, তেলেঙ্গানার মত চাল উৎপাদনকারী রাজ্যে তো নানা প্রকারের চাল উৎপন্ন হয়।

ভারতে যেহেতু চালের ফলন খুব ভাল এবং তার বিভিন্ন প্রকার পাওয়া যায় তাই ভারতে চালের এক অন্যই প্রাধান্য। কেবল খাবার বলেই নয়, ধানকে ভারতের ভিন্ন প্রান্তে ঈশ্বরের আরাধনার সঙ্গে জুড়ে দেওয়া হয়। ধানকে অন্যই প্রাধান্য দেওয়া হয়।

নানা পুজোতেও ধান বা চাল লাগে। কিন্তু যে দেশের মানুষ ভাতের সঙ্গেই জীবন কাটান, যে দেশে চালের নানাধরনের অভাব নেই, যে দেশে বাসমতীর মত চালও উৎপন্ন হয়, সেখানে কিন্তু বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল উৎপন্ন হয়না। তা হয় জাপানে।

জাপানে একধরনের চালের প্রকার পাওয়া যায়। যার নাম কিনমেমাই। জাপানের কিনমেমাই যে বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল তা মেনে নিয়েছে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসও। ২০১৬ সালে জাপানের এই চাল বিশ্বের সবচেয়ে দামি চালের মর্যাদা পায়।

বর্তমানে কিনমেমাই চালের ১ কেজির দাম ভারতীয় মুদ্রায় ১২ হাজার টাকার ওপর। কিন্তু কেন এ চালের এত দাম? বলা হয় জাপানের কিনমেমাই চালটি কেবল সাদা সাদা ভাতের দানা নয়, তা খাদ্যগুণের এক অপূর্ব ভান্ডার। যা রান্নার আগে ধোওয়ার দরকার পড়েনা। তার প্রতিটি দানায় খাদ্যগুণ অপরিসীম। ফলে তার গুণের জন্য দামও বেশি।