ভারতীয় রেলের প্যান্ট্রি, ছবি - সৌজন্যে - উইকিমিডিয়া কমনস
ট্রেনে দূরের যাত্রীদের খাওয়াদাওয়ার একটা বিষয় থাকে। অনেক যাত্রাতেই ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার সবই ট্রেনে বসে খেতে হয়। কিছু মানুষ বাড়ি থেকে খাবার নিয়ে গেলেও অধিকাংশ যাত্রী নির্ভর করেন ট্রেনের আইআরসিটিসি-র খাবারের ওপর।
যাঁরা প্রায়ই ভ্রমণ করেন তাঁদের জানাও হয়ে গেছে যাত্রাপথে তাঁরা কোন সময় কি কি খাবার খাওয়ার সুযোগ পাবেন। তার তালিকা তাঁদের জানা। কিন্তু এবার সেই চেনা তালিকায় যুক্ত হচ্ছে একগুচ্ছ অন্য খাবার। যা ট্রেনে বসে যে যাত্রীরা পেতে পারেন এমনটা অনেক যাত্রীই ভাবতে পারেননি।
আইআরসিটিসি-র তরফে জানানো হয়েছে রাষ্ট্রপুঞ্জের তরফে চলতি বছরকে আন্তর্জাতিক মিলেট বর্ষ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। মিলেট বলতে বোঝায় ভুট্টা, জোয়ার, বাজরা, রাগি, কাকুম ইত্যাদি।
আইআরসিটিসি সেকথা মাথায় রেখে এবার ট্রেনের প্যান্ট্রি কার, রেলের মোবাইল ইউনিট, আইআরসিটিসি রেস্তোরাঁ সর্বত্র মিলেটের তৈরি নানা পদ পরিবেশনের ব্যবস্থা করেছে।
এসব খাবারের তালিকায় রয়েছে মিলেট লাড্ডু, জোয়ার, বাজরা এবং রাগির তৈরি রুটি এবং পাউরুটি, মিলেটের কচুরি, মিলেটের খিচুড়ি, মিলেটের ডালিয়া, মিলেটের বিস্কুট, রাগির ইডলি, রাগির ধোসা এবং রাগি উত্তপম। যা একাধারে যেমন জিভে জল আনা তেমনই স্বাস্থ্যকর।
সেই সঙ্গে দূরে ট্রেন ভ্রমণের সময় সেই একই ধরনের মেনুতে অভ্যস্ত যাত্রীদের জন্য এ এক নতুন পাওয়া। একটু অন্য স্বাদে মন ভরিয়ে যাত্রা আরও সুন্দর হতে পারে তাঁদের। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা