চা ভক্ত ভারতে রয়েছে কফির রাজধানী, খুব চেনা এই জায়গা বেড়ানোর জন্যও বিখ্যাত

ভারতে যে বেড়ানোর জায়গাগুলি রয়েছে, যাকে পর্যটনস্থল বলা হয়, সে তালিকায় নিজের পোক্ত জায়গা করে নিয়েছে এই পাহাড়ি এলাকা। যেখানে ঢেউয়ের মত পাহাড় তার প্রাকৃতিক সৌন্দর্য উজাড় করে দিয়েছে।

পাহাড়ের ঢালে কফির বাগান আর আশপাশের গহন জঙ্গল মানুষকে টেনে নিয়ে আসে এখানে। কিছুটা অবসর সময় বার করে এখানে বেড়িয়ে যান বহু মানুষ। কেবল ভারত নয়, ভারতের বাইরে থেকেও অনেক পর্যটক এখানে হাজির হন প্রকৃতির অমোঘ টানে।

এই স্থানটিই ভারতের কফির রাজধানী বলে বিখ্যাত। হিমালয়ের পাহাড়ি ঢাল কফির জন্য বিখ্যাত নয়। তবে পশ্চিমবঙ্গে দার্জিলিং লাগোয়া কিছু জায়গায় এখন কফি চাষ হয়ে থাকে।

কিন্তু ভারতে কফি বললেই মনে পড়ে দক্ষিণ ভারতের কথা। বিশেষত কর্ণাটক। যা কফির জন্য বিখ্যাত। এই কর্ণাটকের পশ্চিমঘাট পর্বতমালার সারির মাঝে একটি স্থান কুর্গ।

স্থানীয়রা বলেন কোদাগু। এই কুর্গ বিখ্যাত তার কফির জন্য। কুর্গে যে মানের কফি হয় তা ভারতের আর কোথাও তৈরি হয়না। তাই কুর্গকে বলা হয় ভারতের কফির রাজধানী।

কুর্গে প্রধানত ৩ প্রকার কফি উৎপাদিত হয়। একটি হল অ্যারাবিকা, দ্বিতীয়টি রোবাস্টা। আর সবচেয়ে দামি প্রকারটি হল স্পেশালটি এস্টেট কফিজ। এই ৩ ধরনের কফি নিজের স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

ভারতে বলেই নয়, ভারতের বাইরেও কুর্গের কফির যথেষ্ট কদর রয়েছে। কুর্গে কফি চাষের ক্ষেত্রে অনেকসময় একটি বিশেষ পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়ে থাকে। কফি বাগানে শুধু কফি নয়, সেখানে ভ্যানিলা, এলাচও উৎপাদিত হয়।

একই জমিতে একই সঙ্গে একাধিক এই উৎপাদন আখেরে এখানে উৎপাদিত কফির স্বাদকে একটা আলাদা মাত্রা দেয়। যা নিজের জায়গায় একদম মৌলিক।