কাঁটাওয়ালা মাছ খেতে পারেননা, চিন্তা দূর করল নতুন আবিষ্কার
মাছ খেতে ভাল লাগলেও অনেকেই কাঁটাযুক্ত মাছ খেতে পছন্দ করেননা। কারণ কাঁটা বাছার ঝক্কি। সেই চিন্তাই এবার দূর করছে নতুন আবিষ্কার।
মিষ্টি জলের নানারকমের মাছ রয়েছে। যা খেতে সুস্বাদু। স্বাস্থ্যকরও। কিন্তু অনেকেই এসব মাছ থেকে নিজেদের দূরে রাখতে পছন্দ করেন। কারণ মাছের কাঁটা। মাছগুলি খুব সন্তর্পণে খেতে হয়। যাতে কাঁটা না গলায় চলে যায়। যা বিশ্বজুড়েই একটা বড় সমস্যা।
বিশ্বজুড়েই মাছ খাওয়ার সময় গলায় কাঁটা ফুটে যাওয়ার ঘটনা আকছার ঘটে। যা মানুষকে মাছের প্রতি বিরক্ত করে তোলে। কিন্তু যদি এমন হত যে মাছের এই ছোট ছোট কাঁটাই থাকত না।
চিনের গবেষকেরা এমনই মাছের ব্যবস্থা করেছেন। মিষ্টি জলের একটি মাছের জিন বদলের মধ্যে দিয়ে তার শরীরে সরু সরু কাঁটা থাকাটা বন্ধ করেছেন তাঁরা।
তারমানে এই নয় যে মাছগুলি তার স্বাদ হারাচ্ছে বা মাছের গঠনগত পরিবর্তন হচ্ছে। এমনটা হচ্ছেনা। তাদের আয়ুষ্কালও কমছে না। মাছের গুণগত মানও এক থাকছে। শুধু সরু কাঁটা তৈরি হচ্ছেনা।
চিনে মিষ্টি জলের মাছ হিসাবে বিভিন্ন কার্প জাতীয় মাছের খুব কদর। তারই একটি ধরণ গিবেল কার্প। এ মাছ অনেকটা তেলাপিয়ার মত দেখতে হয়। যা চিনে বেজায় জনপ্রিয়। সেই মাছের শরীরকে সরু কাঁটা মুক্ত করতে পেরেছেন চিনা গবেষকেরা।
ফলে যাঁরা চেয়েও কাঁটার ভয়ে এসব মাছ থেকে নিজেদের দূরে রাখছিলেন তাঁদের আগামী দিনে আর সে ভয় রইল না। নিশ্চিন্তেই তাঁরা মাছ খেতে পারবেন। কাঁটার চিন্তা ছাড়াই।
বিশেষ করে কমবয়সী ছেলে মেয়ে বা বৃদ্ধ বৃদ্ধাদের জন্য এই কাঁটাহীন মাছ খুবই কার্যকরি প্রমাণিত হতে চলেছে। নিশ্চিন্তে আগামী দিনে এই মাছ সকলকে খাওয়ানো যেতে পারে।
