সূর্যের ডিম আম, ছবি - সৌজন্যে - উইকিমিডিয়া কমনস
যাঁদের সুগার রয়েছে তাঁরা অন্যদের আম খেতে দেখেন ঠিকই, কিন্তু একটা চাকলাও মুখে তুলতে পারেননা। পাছে সুগার বাড়ে। কিন্তু সেদিন এবার গেল।
এবার এমন ২টি আম তৈরি করেছেন লখনউয়ের সেন্ট্রাল ইন্সটিটিউট ফর সাবট্রপিকাল হর্টিকালচার-এর গবেষকেরা যার মধ্যে রয়েছে সুগার কমানোর উপাদান। সঙ্গে রয়েছে আরও ওষধি গুণ।
অথচ খেতে সুস্বাদু অন্যান্য ধরনের আমের মতই। এ আম গাছে যখন ঝোলে তখন দেখতে যেমন সুন্দর। তেমনই খেতে সুন্দর।
‘অরুণিকা’ নামে একটি আমে রয়েছে এমন কিছু বায়ো অ্যাকটিভ কম্পাউন্ড যা শরীরের শর্করার পরিমাণ কমায়। অন্ত্রের শর্করা শুষে নেওয়ার ক্ষমতা কমায়। আবার এই আম স্তন ক্যানসার ও কোলন ক্যানসার কমাতেও ভীষণ কার্যকরী।
এসব শুনে মনে হতেই পারে যে এ আম তো আম নয় ওষুধ, ফলে এর টুকরো জিভে পড়লে সেই আম খাওয়ার প্রশান্তি পাওয়া যাবে না।
কিন্তু বাস্তবে তার ঠিক উল্টোটা। অনেক ধরনের আমের চেয়েও এই লাল রঙের অপূর্ব দর্শন অরুণিকা আম খেতে ভাল।
গবেষকরা আরও একটি আম তৈরি করেছেন। নাম দিয়েছেন ‘সাহেব পসন্দ’। এ আম আবার অন্য সব আমের চেয়ে বেশি মিষ্টি।
শুনে সুগারের রোগীরা আঁতকে উঠতে পারেন। তবে তার দরকার নেই। এ আম খেতে মিষ্টি হলেও এতে সুগার বাড়েনা।
এছাড়া এই আমে রয়েছে এমন উপাদান যা বাত, হৃদরোগ, মূত্রাশয়ের সমস্যা, বিভিন্ন সংক্রমণ সহ নানা রোগ থেকে মানুষকে বাঁচায়। ফলে এবার চুটিয়ে আমও খাওয়া যাবে, আবার রোগেরও ভয় থাকবে না। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা