নিরামিষ আহার, ফাইল ছবি
দেশে নিরামিষভোজীদের বাড়িতে রান্না করা নিরামিষ রান্নার খরচ বাড়ল। গত মে মাসের হিসাব তাই বলছে। পরিসংখ্যান বলছে বাড়িতে নিরামিষ রান্নার খরচ বেড়েছে। এজন্য প্রধানত আলুকে দায়ী করা হচ্ছে। আলুর দাম বৃদ্ধি নিরামিষ রান্নার খরচ বাড়িয়ে দিয়েছে।
১ শতাংশ করে বেড়েছে নিরামিষ রান্নার খরচ। নিরামিষ থালি বলতে ধরে নেওয়া হয়েছে ভাত, রুটি, ডাল, আলু, টমেটো, পেঁয়াজের পদ, দই এবং স্যালাড। নিরামিষ পদ রান্নার জন্য জ্বালানির খরচও বেড়েছে।
বাকি যা নিরামিষ রান্নায় ব্যবহার হয় তার দাম কমবেশি একই রয়ে গেছে। তবে মে মাসে যেখানে নিরামিষ রান্নার খরচ বেড়েছে, সেখানে আমিষ রান্নার খরচ কিন্তু কমেছে। অন্তত খতিয়ান তাই বলছে। কেন কমেছে আমিষ রান্নার খরচ? সেটাও পরিস্কার করা হয়েছে।
আমিষ রান্না বলতে মুরগির মাংসকে ধরে নিয়ে পরিসংখ্যান নির্ণায়ক সংস্থা জানাচ্ছে, ব্রয়লার মুরগির দাম কমে যাওয়া মে মাসে আমিষ থালির দাম কমিয়ে দিয়েছে।
দেশে নিরামিষ থালির দাম আমিষ থালির চেয়ে বেশি পড়ছে এটা অবশ্য নতুন নয়। এর আগেও দেখা গেছে নিরামিষ থালির খরচ বেশি হচ্ছে।
প্রসঙ্গত ভারতে একটা বড় অংশের মানুষ কিন্তু নিরামিষভোজী। ফলে তাঁদের খরচ একটু হলেও তাঁদের চাপে রাখছে। আবার অনেকের মতে, নিরামিষ থালিতে পদ বেশি লাগে। তুলনায় আমিষ থালিতে পদ কম। সেটাও একটা বিষয় হয়ে সামনে আসছে বলে মনে করছেন তাঁরা। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা