বাঙালির প্রিয় খাবার, প্রতীকী ছবি
টমেটো দিয়ে শুরু হয়েছিল। তারপর একে একে আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা সহ সবজির দাম আকাশ ছুঁতে শুরু করে। টমেটো তার জায়গা ধরে রেখেছে। এখনও টমেটো ধরাছোঁয়ার বাইরে। সেই সঙ্গে অন্য সবজির দামও হুহু করে চড়েছে। যার হাত ধরে সবজি কেনা এখন সাধারণ মানুষের আয়ত্তের বাইরে।
সামান্য সবজির ওপর চলছে দিনযাপন। পটল, ঢেঁড়স, বেগুনের মত কিছু সবজির দাম এখনও সাধারণের নাগালে থাকায় সেগুলিই ঘুরিয়ে ফিরিয়ে রান্না হচ্ছে অনেক বাড়িতে।
সিআরআইএসআইএল পরিসংখ্যানে জানাচ্ছে, সাধারণ পরিবারে নিরামিষ পদ রান্নার খরচ বেড়েছে ৩৪ শতাংশ। ফলে দিনে একটি নিরামিষ থালিতে খরচ হচ্ছে ৩৪ শতাংশ বেশি।
ধরা হয় নিরামিষের চেয়ে আমিষ রান্নায় খরচ বেশি। মাছ, মাংস রান্না করতে গেলে সেগুলির দাম সবজির চেয়ে বেশি হয়। কিন্তু হিসাব বলছে, আমিষ রান্নায় এখন খরচ বেড়েছে ১৩ শতাংশ।
অর্থাৎ শতাংশের হিসাবে কিন্তু নিরামিষ রান্নার খরচ বেড়েছে। আমিষ এর তুলনায় অনেক কম বেড়েছে। হিসাব বলছে জুন মাসে যেখানে একটি পরিবারে নিরামিষ থালি তৈরি করতে খরচ পড়ত ২৬ টাকা ৩০ পয়সা, সেখানে জুলাই মাসে তা বেড়ে হয়েছে ৩৩ টাকা ৭০ পয়সা।
আবার সেই পরিবারেই আমিষ থালির খরচ পড়ত জুন মাসে ৬০ টাকা। তা জুলাইতে বেড়ে হয়েছে ৬৬ টাকা ৮০ পয়সা। তুলনাতেই পরিস্কার জুলাই মাসে নিরামিষ রান্নার খরচ সাধারণ পরিবারে আমিষের খরচের তুলনায় শতাংশের হিসাবে বেড়েছে। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা