কাটা পেঁয়াজ, প্রতীকী ছবি
পেঁয়াজ কাটার সময় তার তীব্র ঝাঁঝে চোখে অস্বস্তি হওয়া বা চোখ জলে ভরে যাওয়া বছরের পর বছর ধরে সকলকে সহ্য করতে হয়। সারা বিশ্বের যে কোনও প্রান্তেই পেঁয়াজ কাটা মানেই কেঁদে ভাসানো।
পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে এই কান্নাকাটির দিন এবার শেষ হচ্ছে। কারণ এবার যে পেঁয়াজ আসছে তা কাটলে চোখ জলে ভেজে না, অস্বস্তিও হয়না। আবার এটাও ভাবার কারণ নেই যে ওগুলো পেঁয়াজই নয়। একেবারেই আর পাঁচটা পেঁয়াজের মতই পেঁয়াজ এগুলি।
অস্ট্রেলিয়ার নিউ সাউথ ওয়েলস, ভিক্টোরিয়ার মত জায়গায় এই কান্না ছাড়া পেঁয়াজ বড় বড় দোকানের সেলফে জায়গা পাচ্ছে। এই পেঁয়াজ ১০ বছরের ওপরের পরিশ্রমে তৈরি করেছেন বিজ্ঞানীরা।
২টি প্রজাতির পেঁয়াজের সংকর ঘটিয়ে এই নতুন পেঁয়াজ তৈরি করা হয়েছে। যার স্বাদ, গন্ধ সহ সবই এক। কেবল পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে জল আসার সমস্যাটা আর থাকছে না।
বিশ্বজুড়েই পেঁয়াজ কাটার সময় মানুষের চোখে জল আসা একটা বড় সমস্যা। সেই সমস্যা থেকে বিশ্ববাসীকে মুক্তির পথ খুঁজে দিল এই নতুন পেঁয়াজ।
এই পেঁয়াজ আপাতত অস্ট্রেলিয়ার বাজারে ছড়িয়ে পড়ার কথা বলা হলেও আগামী দিনে যে সব দেশেই তা কদর পেতে চলেছে তা নিয়ে প্রশ্নই উঠছে না। শুধু চোখে জল আসাই নয়, পেঁয়াজের যে কড়া ঝাঁঝ থাকে, সেটাও এই পেঁয়াজে প্রায় নেই বললেই চলে। — সংবাদ সংস্থার সাহায্য নিয়ে লেখা